料亭の技で食材が活きる!アスパラガスで作る春のレシピ。「分とく山」野﨑洋光さんの料理メソッドvol.9

南麻布の和食料理店「分とく山」の料理人、野﨑洋光さんから基本レシピを教えてもらう連載。第9回目は春から初夏にかけて旬を迎えるアスパラガスのレシピをご紹介します。アスパラガスの持ち味である独特の風味と歯ざわり、甘みが楽しめる絶品メニュー2品です。食卓に季節の彩りを添えましょう。
Source: macaroni
料亭の技で食材が活きる!アスパラガスで作る春のレシピ。「分とく山」野﨑洋光さんの料理メソッドvol.9