星付きレストランsioが考える、美味しいの作り方【美味しい思考のおすそわけ vol.1】

代々木上原にある一つ星レストラン「sio」。この連載は、sioで仕掛け人として働くオリタタクヤが、オーナーの鳥羽周作が日々生み出す“美味しい”を噛み砕き、わかりやすく伝えていく連載です。美味しいで幸せの分母を増やす“sioイズム”で、みなさんの食卓をもっとハッピーにしていきます!
Source: macaroni
星付きレストランsioが考える、美味しいの作り方【美味しい思考のおすそわけ vol.1】