築地の新拠点「ロースト肉工房」がオープン!老舗「近江屋」が描く“新たな築地”への第一歩

macaroniと築地市場のコラボプロジェクトが始動!その拠点となる「ロースト肉工房」が、2020年9月1日にオープン。運営する、築地の老舗肉屋「近江屋牛肉店」の寺出社長が、築地を盛り上げるべく挑む第一歩です。オープンに先駆けておこなわれたレセプションの模様をお届けします。
Source: macaroni
築地の新拠点「ロースト肉工房」がオープン!老舗「近江屋」が描く“新たな築地”への第一歩