たった4cmの高級魚……!江戸前寿司の「シンコ」ってどんな魚?

モッピー!お金がたまるポイントサイト

シンコはコハダやコノシロに成長する前の稚魚ですが、どんな種類の魚なのか、味や食感はどうなのか意外と知られていません。絶品と評判で、高級な旬の寿司ネタとしても人気のシンコについて、その特徴やおいしい食べ方をご紹介します。シンコの旬がやってくる前にその魅力をチェックしてみましょう。
Source: macaroni
たった4cmの高級魚……!江戸前寿司の「シンコ」ってどんな魚?