今ステーキ用のお肉を漬けてるんだけど柔らかくするためにできることってある?

1: 蒸気暴威 ◆STEAMAX27AVI 2019/08/27(火) 14:18:35.019 ID:yMMiXAO30
取り敢えず
・肉の筋を切る
・玉葱、生姜を一緒に付ける
・意味あるかは知らんが赤ワインオリーブオイルで漬ける

あとなんかある?

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Source: お料理速報
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