ファミリーマート、廃棄ロス削減のためウナギ弁当を完全予約制で販売したら、店舗利益が7割アップ

1: シャチ ★ 2019/08/15(木) 17:35:01.10 ID:lQh3tDew9

 ファミリーマートは15日、食品ロス削減の一環として土用丑の日(7月27日)のウナギ弁当を完全予約制で販売したところ、予約と店頭販売を組み合わせた前年と比べ、店舗の利益が平均で約7割増えたと明らかにした。販売額は約2割減少したが、廃棄費用が大幅に減り利益を押し上げた。

 今年4月に恵方巻き、ウナギ弁当、クリスマスケーキの3品目の完全予約制を打ち出し、初めて効果を検証した。廃棄削減と加盟店の利益増を両立して実現させた結果となり、売れ行きが数日に限定される季節商品の完全予約がコンビニ全体に広がる可能性もある。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190815-00000089-kyodonews-bus_all  
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Source: お料理速報
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