生米がアルデンテに。シェフ直伝「本格リゾット」の作り方

シンプルなのに、家で作ろうとするとうまくいかないのがリゾット。なんだかおじやみたいにもったりとしてしまいがちです。イタリアンを得意とする、伊勢丹新宿店の柬理美宏シェフに、基本レシピと本格的な味わいに仕上げるコツを教えてもらいました。
Source: macaroni
生米がアルデンテに。シェフ直伝「本格リゾット」の作り方