実は札幌ラーメンは美味しくないんだよ、でも旭川ラーメンは超美味いよマジで

1:2018/06/21(木) 16:41:34.512 ID:p2KA/kPG0.net
(´・ω・`)まあ旭川ラーメンはこういう至ってシンプルなラーメンなんだけどね

醤油味が基本でスープは鶏、豚骨、煮干しとか昆布に野菜みたいなダブルまたはトリプルスープなんだ
特に煮干し多めで豚骨の臭みとかを消してる場合が多くて、焦がしラードとかも加わってダシの味がコク深いよ

麺は中細麺で低加水、北海道では多用される熟成麺を使ったりもするから麺のコシと小麦感を味わえるね
チャーシューは薄切りのロースとかが多いけど旭川ではホルモンや豚トロを乗っけたりもするんだ
でも普通のチャーシューがよくスープと絡んで一番美味しいと思うんだ
北海道に来たら旭川ラーメンを食べよう

3:2018/06/21(木) 16:42:16.075 ID:0jpG+Vfm0.net
クッソうまそう
5:2018/06/21(木) 16:44:06.309 ID:I4Hc2aBQd.net
これは美味そう
4:2018/06/21(木) 16:43:12.845 ID:lO0Ugb+Q0.net
札幌の味噌、函館の塩は食ったが旭川の醤油はまだだな

Source: ラーメン速報|2chまとめブログ
実は札幌ラーメンは美味しくないんだよ、でも旭川ラーメンは超美味いよマジで